Kõrvitsa-kaneelisai kohukestega
Kõrvitsa-kaneelisai kohukestega
Kõrvitsa-kaneelisai kohukestega
Selle pehme ja sügisese kõrvitsa-kaneelisaia sisse peidsin šokolaadiglasuuriga vanillikohukesed, mis nii mõnusasti saia embusesse sulasid ja mahlase saia veelgi maitsvamaks muutsid. Seda küpsetist soovitan tungivalt just ahjusoojana nautida, just nii tuleb selle võlu kõige paremini välja.
10 portsjonit
2 h
Koostisosad10 portsjonit
| 450 g | Nisujahu |
| 1 pakk | Kuivpärmi (11g) |
| ½ tl | Soola |
| 60 g | Suhkrut |
| 1 tl | Jahvatatud kardemoni |
| 1 tl | Kaneeli |
| 100 ml | |
| 50 ml | Vett |
| 100 g | |
| 150 g | Muskaatkõrvitsapüreed* |
Täidis | |
|---|---|
| 100 g | |
| 250 g | Muskaatkõrvitsapüreed* |
| 50 g | Suhkrut |
| 1 spl | Kaneeli |
| 1 tl | Kardemoni |
| 5 tk | |
Katmiseks | |
| 50 g | Valget šokolaadi |
Valmistamine
- Pärmitaina valmistamiseks sega kõigepealt suures kausis kokku jahu, pärm, sool, kaneel ja kardemon.
- Vala potti piim, vesi ja lisa ka suhkur. Kuumuta segu keskmisel kuumusel vispliga aeg-ajalt segades kuni suhkur on enam-vähem sulanud. Jahuta siis vedelik umbes 40 kraadini ehk käesoojaks.
- Teises potis sulata või ja jäta samuti jahtuma.
- Vala jahusegu sisse käesoe piimavedelik ja kõrvitsapüree. Sõtku 2-3 minutit. Nüüd lisa ka leige sulavõi ja sõtku veel paar minutit kuni tainas tuleb käte ja kausi küljest lahti. Vajadusel lisa natuke vett/jahu.
- Jäta tainas rätiku alla sooja kohta kerkima. Tainas peaks kerkima vähemalt kahekordseks.
- Rulli siis tainas jahusel laual suureks ristkülikuks lahti. Lõika kohukesed noaga veidi väiksemateks tükkideks. Määri toasoe või tainale laiali. Määri peale ka kõrvitsapüree. Puista peale vürtsid ja suhkur. Viimasena jaota tainale kohukesetükid. Rulli nüüd täidisega kaetud tainas tihedalt rulli alustades laiemast servast.
- Lõika suur kõrvitsarull 10-12ks väikeseks rulliks.
- Aseta rullid küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse ahjuvormi, lase veel u 15 min kerkida.
- Klopi lahti muna koos veega ja pintselda sellega natuke saia pealispinda.
- Küpseta kõrvitsasaia 180 kraadises (pöördõhk) ahjus 30-35 minutit. Lase 15 min jahtuda ja eemalda siis vormist.
- Enne serveerimist valmista saiale glasuur. Selle jaoks sulata valge šokolaad vesivannil ja nirista saiale.
- *Lõika kõrvits tükkideks ja rösti 200 kraadises ahjus 20 min. Lase jahtuda ja püreesta kannmikseris
- Retsepti autor: Merilin Siimpoeg
Edukaks kokkamiseks
Leia rohkem?
Leia rohkem retsepte.